イタリ庵 蕎麦 石はら

世田谷で本格的な蕎麦が味わえる「蕎麦 石はら」の新店舗として、イタリアンと和が融合した「イタリ庵」を提案するお店。「美容と健康」をテーマに、栄養価の高いスーパーフードのモリンガを使った自家製生パスタ麺がいただけます。蕎麦粉、小麦粉、モリンガを絶妙のバランスで練り込んだ麺は、切れやすい十割蕎麦ではなく九割蕎麦。よもぎや抹茶のような色合いです。世田谷のお店でも厨房をつとめていた店長の山口光朝さんは「絡みにくい、嚙みにくいというお客様の声をお聞きし、オープン時から改良を重ねて今の形になっています」といいます。