ラ・ブランジェ・ナイーフ

かつて中目黒にあった人気のパン店が若林で9年ぶりにリスタート。環七通りでひときわ目立つ、真っ白い外壁に赤い扉が目印です。「家から通える世田谷線沿線で探していて、手頃な物件にちょうど出会ったんです」というシェフの谷上正幸さん。中目黒を知る方も訪れますが、今は地元の方に利用されることが多く、最近はSNSの広まりもあって遠出をして来る方も増えたそう。「基本的には同じですが、長時間発酵にしたり製法は変わりましたね」といい、一人の作業性を考えながら味や素材に応じて自家製の天然酵母や低イーストを使ったパンを一つひとつ手づくりしています。